HASHIGO SAKE
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- 會津 拉麵
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會津拉麵的特徵，扁平捲曲的粗麵。細緻滑溜、彈有勁的口感、搭配湯頭的風味極佳。 湯頭是，由店家以豚骨當底味獨門調製而成。 其他則是加入具有特色的小雜魚乾、許多以醬油當底味的東西。味噌風味的也不同於.....read more
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- 會津馬肉
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據說在會津作為越後街道的驛站而繁榮昌盛的時代，為了運送人和貨物飼養了很多馬，吃馬肉的飲食文化就是從那個時候發展起來的。 在會津若松，馬肉刺身基本上要蘸著辣醬吃。從前，全民喜愛的職業摔跤手力道山因演.....read more
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- 蕎麥面
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會津得益於山裡寒暑溫差較大和清冽的水質。光是聽說了這裡的水土情況，蕎麥面行家們就知道會津是日本首屈一指的蕎麥面產地。 自古以來，會津就有在喜慶的日子上蕎麥面的風俗，而且創造了很多因時而異的烹調法。.....read more
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- 味噌田樂
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田樂是當時，在田間為了祈求農耕豐收的儀式，以笛或鼓鳴奏配合唱歌跳舞的日本藝能之一。因為白色裝扮的姿態和豆腐的串燒很像的關係，豆腐配上味增等來燒烤，「田樂燒」的名字由此而來。會津的味增田樂有著赤味增.....read more