末廣酒造
会津は戊辰戦争 (1868–1869) の終わりに新政府軍に降伏し、新しい明治政府は武士階級を解散させました。武士の多くは、生き残るために行政の仕事に転向したり、自分のビジネスを始めたりしました。日本が新しい時代を迎える中、会津の人々は地域経済の立て直しを始めました。
若松市は 1889 年に誕生し、1951 年に若松が周囲の 7 つの村と合併して会津若松になりました。商人は街の経済成長に重要な役割を果たし、中には数百年にわたって商売を続けてきた商人もいます。歴史的に重要な 2 つの会社、福西本店と末廣酒造は、保存状態の良い建物を訪れながら、戊辰戦争後の会津若松の発展と文化について学ぶ機会を提供します。
この酒造は1850年に創業し、末廣家によって7世代続けられています。今日、受賞酒は世界中に輸出されており、末廣は日光東照宮神社御用達でもあります。
醸造所は訪問者を歓迎し、リクエストに応じて英語でのガイド付きツアーを提供しています。ツアーは、醸造エリアの散策と、ゆっくりとした発酵を利用してコクのある酒を生み出す伝統的な山廃（天然酵母を使い米をつぶさない）方法の説明から始まります。会社の歴史や酒造りについて展示されている小さな博物館と、店内のバーでの酒の試飲があります。醸造所にはカフェもあり、メニューには日本酒を使ったデザートや、フィルムカメラの大規模なプライベートコレクションがあります。
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