풍토와 맑은 물이 만들어 낸 최고의 식도락
아이즈 와카마츠의 매력은 이 지역의 먹거리 종류가 많다는 것을 들 수 있습니다. 전통요리 중의 하나인 고즈유와 말고기 요리를 비롯한 네기소바(高遠そば:소바에 긴 대파가 얹혀있는 음식)를 비롯한 소바(메밀)요리종류도 많습니다. 최근의 먹거리로는 소스돈까스덮밥이나 왑빠메시. 그리고 최근 날로 인기가 높아지고 있는 것은 아이즈 솔 푸드(남미 요리)라는 특이한 이름이 붙은 카레야키소바. 어느 하나도 감탄 할 수 밖에 없는 진미. 적당한 것을 싫어하는 아이즈 고장사람들의 고집스런 기풍이 온 몸으로 느껴지는 듯 합니다.
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- 아이즈 Kozuyu
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고즈유는 말린 패주로 국물을 만들어 토란, 당근, 마메후(콩으로 만든 밀기울),목이버섯, 길고 가늘게 만든 곤약, 은행, 표고버섯 등 건더기를 많이 넣고 소금이나 간장으로 간을 하여 건더기가 잔뜩 들어간 음식.....read more
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- 아이즈 소스 카츠 돈(돈카츠 덮밥)
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덮밥용 밥에 가늘게 채 썬 양배추를 깔고 그 위에 기름에 튀긴 돈까스를 특제 소스에 살짝 담가서 얹은 것이 아이즈풍 소스돈까스 덮밥입니다. 각 음식점마다 전해 내려오는 특제 소스는 돈까스에 입힌 튀김가루.....read more
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- 아이즈 마육(말 고기)
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아이즈 지역이 에치고가도(街道) 도중의 숙소마을로서 활기차 있던 시대, 사람이나 짐을 나르기 위해서 말을 많이 키우게 되면서 말고기 식문화가 발달하게 되었다고 전해지고 있습니다. 아이즈 와카마츠에서는 .....read more
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- 소바
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산간지역의 심한 온도차와 깨끗한 물이 흐르는 자연의 혜택을 담뿍 받은 아이즈. 이곳의 기후풍토에 관해서는 듣기만 해도 소바(메밀국수)를 좋아하는 사람들이라면 아이즈가 일본에서 최고로 맛있는 소바(메밀).....read more
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- 왓바 메시(둥근나무 도시락 밥)
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나무를 얇게 잘라서 원통형으로 굽힌 것을 「왑빠」라고 하는데 그 왑빠는 산에서 일하던 사람들이 가지고 다니는 도시락으로서 애용되어 왔습니다. 이 왑빠에 관심을 갖게 돤 한 음식점 주인이 원통형 왑빠에 제.....read more
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- 카페
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아이즈와카마쓰의 역사와 관광 명소를 돌아보다가 조금 눈을 돌리면 디저트와 카페를 즐길 수 있습니다. 그중에서도 '아이즈 이치반칸'은 1층에 앤티크 장식이 있는 카페로, 옛 정취가 풍기는 성하촌에서 느긋.....read more
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- 미소 덴가구
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덴가쿠란 원래 모내기 등의 농경의례에 피리와 북을 울리며 노래하고 춤춘 일본 예능의 하나. 그 흰옷의 모습이 두부꼬치요리와 닮은 것에서 두부에 미소 된장 등을 발라 구운 것을 '덴가쿠야키'라고 부르게 되었.....read more
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- 과자
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아이즈 명과에는 아이즈의 역사와 문화, 기후풍토가 크게 반영되어 있으며, 가모 우지사토 공이 아이즈를 다스리며 다도가 성행한 것이 요인이라고 알려져 있습니다. 주로 무가 사회에서 인기가 있었던 '조가시'.....read more
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- 아이즈 라멘
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아이즈 라멘의 특징은 납작하고 꼬불꼬불한 굵은 면발. 매끈매끈하고 쫀득한 식감으로 수프와의 궁합도 뛰어납니다. 수프는 점포에 따라 독자적인 맛을 만들어 내는데, 돼지뼈 국물 베이스가 그 주체가 됩니다......read more
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- 카레 야키소바
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야키소바에 카레를 얹은 아이즈와카마쓰시의 현지 인기 메뉴. 식당 '토미푸드'가 야키소바에 카레를 얹어 제공한 것이 그 시작으로, 저렴하고 양이 많아 젊은 층을 중심으로 인기를 끌었고 결국 다른 음식점에.....read more